Orangen-Kumquat-Soße
(4 Portionen)
Zutaten:
8 Kumquats, 80 g Zucker, 200 ml frischgepresster Orangensaft, 100 ml frisch gepresster Mandarinensaft, 1 EL Campari, Zitronenmelisse
Zubereitung:
Kumquats waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zucker hellgelb karamellisieren. Orangen – und Mandarinensaft aufgießen. Kumquats dazugeben und sirupartig einkochen lassen. Mit Campari abschmecken. Kurz vor dem Servieren gehackte Zitronenmelisse unterrühren. Wunderbar als Soße zum Eis.
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