Möhren, asiatisch mit Limetten-Marinade



Zutaten:

  120 g Frühlingszwiebel 500 g Möhren 200 ml Gemüsebrühe 1 EL flüssiger Honig 3 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 EL Tomatenmark 2 EL Sesamöl 1 TL Limettenschale, abgerieben 3 EL Limettensaft 350 g Putenschnitzel 3 EL Öl Pfeffer 50 g gesalzene Erdnüsse 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

  Gemüse getrennt fein schneiden . Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren. Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Minuten scharf braten, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebel kurz mitbraten, mit dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen. Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und lauwarm servieren

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  Tip: In diese fernöstliche Gemüsepfanne passen sehr gut Brokkoli und Chinakohl. Möhren mit Austernpilzen - servieren Sie grünen Tee dazu, und es schmeckt wie beim besten Chinesen.


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