Gebratene Rote Bete mit Meerrettich-Creme

(4 Portionen)

Zutaten:

200 g mehlig kochende Kartoffeln, 1/8 l Weißwein, 200 ml Gemüsefond, 750 g rote Bete, 2 EL Olivenöl, Jodsalz, 100 g Schlagsahne, 3 EL Meerrettich frisch gerieben

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weißwein und Gemüsefond ca. 15 Min. köcheln. Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei salzen. Ein wenig Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Min. dünsten. Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich unterrühren. Mit Salz abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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