1 Romanesco, 3 EL Butter, 1 EL Zitronensaft, 1 TL frisch geriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Den Romanesco putzen und in Salzwasser ca. 12 Minuten garen, bis er bissfest ist. Inzwischen die Butter zerlassen und langsam bräunen lassen. Zitronensaft und Zitronenschale in die Butter geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Romanesco auf einen Servierteller geben und mit der Zitronenbutter übergießen.