Kohlrabi-Carpaccio

(2 Portionen)

Zutaten:

300 g Kohlrabi, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Sahnemeerrettich, 1 Prise Zucker,1/2 Bund frische Petersilie, 30 g Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Kohlrabischeiben auf einem großen Teller auslegen. Aus Öl, Essig und Meerrettich ein Dressing rühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie hacken und dazu geben. Die Sauce über die Kohlrabi träufeln. In einer Pfanne ohne Fett die Sonnenblumenkerne rösten bis sie duften und auf dem Kohlrabi verteilen.

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