Pak Choi-Salat, bunt
Zutaten:
1 Pak-Choi
1 Stange Porree
250g Möhren
1 Apfel
1 Eigelb
6 EL Öl
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
5 EL Joghurt
Zubereitung:
Pak-Choi in 1,5 cm breite Streifen schneiden, kann nach Belieben mit anderen Salaten
wie Batavia oder Endivien gemischt werden.
Den Porree in ganz dünne Streifen schneiden, die Möhren und den Apfel grob raspeln.
Dressing: Aus Eigelb, Öl und Senf eine Mayonnaise rühren, Zitronensaft und Joghurt unterrühren, mit Kräutersalz, Pfeffer und etwas Currypulver abschmecken und mit dem Salat gut vermischen.
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