Zucchini-Kartoffel-Pfanne

(4 Portionen)
Zutaten:
3-4 Zucchini, 500 g Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter (Thymian, Majoran, Rosmarin, Oregano, Salbei)
Zubereitung:
Ganze Kartoffeln in Salzwasser kochen (nicht zu weich). Zucchini in Scheiben und Kartoffeln in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Kartoffeln hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Zucchini zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken.
drucken