Moussaka mit grünen Bohnen

(4 Portionen)

Zutaten:

350 g Buschbohnen, 5 Tomaten, 700 g Kartoffeln, 2 EL Butter, 350 ml Gemüsebrühe, Bohnenkraut, 2 EL Weizenmehl, 150 ml Rotwein, 1 TL Tomatenmark, 15 schwarze Oliven, 150 g Schafskäse

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen vorbereiten und brechen. Die Butter erhitzen und Bohnen und Kartoffeln darin 5 min dünsten. Dann die Brühe angießen und alles 10 min köcheln lassen. Mehl, Rotwein, Tomatenmark und Bohnenkraut verrühren und zum Gemüse geben. Noch ca. 5 min köcheln lassen und dann alles in eine gefettete Auflaufform geben. Die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf das Moussaka legen und die Olivenscheiben darüber streuen. Bei 200 Grad ca. 30 min backen. Dann den Schafskäse würfeln und ebenfalls auf das Moussaka streuen. Noch weitere 15 min überbacken.

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