Kräutertopf mit Süßkartoffeln



Zutaten:

1 kg Süßkartoffeln, 2 Stangen Lauch, 3 Knoblauchzehen, 300 g Möhren, 3 EL Olivenöl, 500 ml Gemüsebrühe, 2 Bund frische gemischte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano, Koriander…), 200 g Schmand, 1 EL Speisestärke, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln und die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Lauch und Knoblauch darin andünsten. Süßkartoffeln und Möhren dazu geben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 20 min köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Inzwischen alle Kräuter hacken. Den Schmand unter das Gemüse heben und die Kräuter darüber streuen.

drucken