Diese Woche haben wir wieder drei tolle Rezepte für Sie: Fruchtiges Kaki-Tiramisu
(4 Portionen)
Zutaten: 2 Kakis, 4 Eier, 70 g Zucker, 100 g Mascarpone, 200 g Quark, 150 g Biskuits, 30 g Vollmilch-Schokolade
Zubereitung: Kakis schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb drücken. Die Eier trennen und das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Den Quark und der Mascarpone vor-sichtig und gleichmäßig unterrühren. Die Creme abdecken und kühlen. Das Eiweiß mit dem rest-lichen Zucker fest schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Creme heben. 2-3 EL des Kaki-Pürees mit 4 EL Wasser vermengen und die Löffelbiskuits darin eintauchen. Jeweils eine Schicht Creme und eine Schicht Biskuits schlichten bis alles verbraucht ist. Am Ende das Kaki-Püree dar-über gießen und für 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren etwas Schokolade über das Tira-misu raspeln.
drucken Lauch-Brot-Omelette
(2 Portionen)
Zutaten: 1 Lauchstange, 1 Zwiebel, 100 g altbackenes Brot, 2 TL Butter, 1 Knoblauchzehe, 2 Eier, 100 ml Milch, Muskat, weißer Pfeffer, Salz
Zubereitung: Die geputzte Lauchstange längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Eine kleine Zwiebel ebenfalls in Steifen schneiden. Etwa hundert Gramm altbackenes Brot in möglichst dünne Schei-ben schneiden. Zuerst das Brot in einem EL Butter in einer Bratpfanne anrösten und dann her-ausheben. Nochmals etwas Butter zugeben, Lauch und Zwiebeln darin dämpfen. Eine Knob-lauchzehe dazupressen, das Brot untermischen und die folgende Eiermilch in die Gemüse-Brot-Mischung gießen.
Zwei Eier, die Milch, Muskat, Pfeffer, Salz mit dem Rührbesen glattrühren. Alles in der Pfanne gut mischen. Wenn die Eimasse zu stocken beginnt, das Gericht sofort auf zwei Tellern anrichten.
drucken Feldsalat mit Champignons und Fenchel
(4 Portionen)
Zutaten: 150 g Feldsalat, 400 g Champignons, 1 Fenchel, 1 rote Zwiebel, 1 TL Senf, 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 3 EL Orangensaft, 1 TL Honig, etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Fenchel putzen, Fenchelgrün fein hacken und beiseite legen. Fenchelknolle in feine Scheiben schneiden. Feldsalat und Fenchel in eine Schüssel geben. Senf, 2 El Olivenöl, Balsamico, Orangensaft und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Champignons in etwas Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Sa-lat geben, Champignons und Zwiebeln darauf anrichten und mit dem Fenchelgrün bestreuen,
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