Letzte Woche waren wir zu Besuch bei unserem Tomaten- und Kräuterlieferanten, der Familie Dworschak aus Kraftshof im Knoblauchsland.

Herr Dworschak gewährte uns interessante Einblicke in den Einsatz von Nützlingen in seinen Gewächshäusern.

Wir haben Glück, denn gerade ist eine neue Lieferung Hummeln angekommen, die die Dworschaks zum Bestäuben ihrer Tomatenpflanzen einsetzen. Sonst müsste jede einzelne Pflanze von Hand bestäubt und geschüttelt werden.

Gegen Schädlinge wie die Minierfliege setzen die Dworschaks in ihren Gewächshäusern Schlupfwespen ein, die Eier in die Larven der Fliegen legen.

Und hier ist noch ein anderer putziger Nützling zu sehen. Die Hofkatzen halten Mäuse & Co. von den kostbaren Pflanzen fern.

Bis die fränkischen Tomaten reif sind, dauert es nicht mehr lang! Der BR war im Februar übrigens ebenfalls zu Besuch bei den Dworschaks, den Beitrag können Sie HIER sehen.

Vor Ostern waren die Nordbayerischen Nachrichten bei uns. Daraus ist dieser schöne Artikel mit einer tollen Bildergalerie entstanden.

In den 1970er Jahren beginnt die Geschichte des Familienunternehmens Mani-Bläuel als Fritz und Burgi Bläuel aus Österreich als Aussteiger in die Region Mani in Griechenland ziehen.

Dort begannen sie gemeinsam mit den Olivenbauern eine ökologische Landwirtschaft und die Herstellung von feinstem Olivenöl aufzubauen. Nach und nach schlossen sich weitere Oliven-Bauern an, um die Biodiversität der wunderschönen Region zu schützen.

So entstand 1991 das erste Bio-Olivenöl Griechenlands, das heute Kund*innen auf der ganzen Welt begeistert.

Bei der Düngung wird ausschließlich auf biologische Mittel gesetzt, natürlich wachsende Vegetation von Leguminosen (Hülsenfrüchtler) und Wildkräutern bleiben bestehen und versorgen den Boden mit wichtigen Nährstoffen und das Öl mit zusätzlichen Aromen.

Holen Sie sich das mehrfach preisgekrönte Olivenöl auch zu sich in die Küche mit Ihrer abokiste!

Schon bei den alten Ägyptern und Chinesen war sie bekannt: die Superkraft der Hanfsamen.

Die kleinen Nüsse wachsen aus der Hanfpflanze und haben circa 3 mm Durchmesser.

Neben ihres hohen Proteingehalts enthalten sie auch Antioxidantien und alle wichtigen Aminosäuren. Der hohe Gehalt an Vitamin A,B,C,D und E macht die kleinen Samen zur richtigen Vitaminbomben.

Aber nicht nur das: Zusätzlich punkten die kleinen Kraftpakete auch noch mit einem hohen Anteil an Magnesium, Calcium, Kalium, Eisen und den stärkenden Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren.

All das macht die Hanfsamen zum Superfood schlechthin: Sie können Krankheiten vorbeugen, Entzündungen hemmen und natürlich das Immunsystem stärken.

Ganz neu im Sortiment der abokiste finden Sie deshalb die regionalen Hanfsamen vom
Biolandhof Nagengast.

Also: Ran an die Nuss!

Wir haben zwei Neuheiten für kurze Zeit im Sortiment: Biologischer Brick-Gin und Limoncello!

Die Temperaturen klettern immer weiter nach oben: Was gibt es da besseres als einen leckeren und erfrischenden Gin-Limoncello-Cocktail!

Rezept für Gin-Limoncello-Cocktail:

120 ml Brick Gin

45 ml Limoncello

45 ml frisch gepresster Zitronensaft

3 EL Rohrzucker

250 ml Wasser

Thymian

Crushed Ice

Zubereitung:
Den Zucker mit dem Wasser mischen und kurz beiseite stellen. Limoncello, Gin und den Zitronensaft in den Shaker geben, mit dem Zucker-Wassergemisch und Crushed Ice auffüllen. Ein paar Zweige Thymian dazugeben und gut durchschütteln. In die Gläser füllen und mit Thymian-Zweigen verzieren. Cheers!

Der älteste Bio-Verband geht auf den Begründer der Waldorfpädagogik Dr. Rudolf Steiner zurück. 1924 gründete er die international verbreitete Bio-Marke demeter, unter der allein in Deutschland 1.600 Betriebe wirtschaften.

Die Vorschriften des Siegels gehen über die der europäischen Biorichtlinien hinaus: Neben der Förderung der Biodiversität wird u.a. auch auf fruchtbare Böden Wert gelegt.

Hierbei wird ausschließlich mit natürlichen Düngern und biodynamischen Präparaten gestreut und gänzlich auf Chemie verzichtet.

Auch bei der Tierhaltung gelten deutlich strengere Regeln als bei Bio-Haltung: Die Tiere werden ausschließlich mit Bio-Futter gefüttert, davon müssen 2/3 des gesamt eingesetzten Futters demeter sein, bei Wiederkäuern muss der Anteil bei mindestens 80 % liegen. Eine wesensgerechte Haltung ist Grundvoraussetzung für die demeter-Qualifizierung. Das bedeutet, dass sich die Tiere auf demeter-Höfen Ihrem Wesen nach verhalten dürfen.

Respekt vor der Natur, höchster Anspruch an Qualität und die Verantwortung gegenüber der Gesellschaft sind grundlegende Werte, die alle demeter-Betriebe teilen.

Auch die abokiste hat viele demeter-Produkte im Sortiment: Probieren Sie sich doch einmal durch!

Eine der häufigsten Fragen bei der Zubereitung ist, wie man diese "Riesendistel" richtig schält: Als erstes schneidet man mit einem scharfen Messer den Stiel kurz hinter dem Blütenansatz ab. Dann erntfernt man die äußeren Blätter direkt am Ansatz und schneidet auch die Spitzen der restlichen Blätter mit einer Schere ab. Die vorbereitete Artischocke bis zur Weiterverarbeitung in Zitronenwasser legen. Mit 1 TL Salz in kochendem Wasser ca. 45 Min. kochen. Für die Vinaigrette die Zwiebeln sehr fein hacken, mit 6 EL Öl, 3 EL Essig, 1 TL Senf, 2 EL Wasser, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Zum Verzehr die Blätter von unten her einzeln von der Artischocke abziehen, in die Vinaigrette tauchen und das Weiche am Blattansatz ablutschen. Das „Heu“ im Innern wird nicht gegessen. Jetzt ist der Artischockenboden freigelegt und kann auch in die Vinaigrette getunkt werden.

Passend zum Fasching erweitern wir unser Zitronensortiment um die Zitronat- oder Cedrozitrone!

Die ursprünglich aus Asien stammende Frucht ist im Gegensatz zu herkömmlichen Zitronen bis zu 4kg schwer und hat einen höheren Anteil an Mesocarp, dem weißen Anteil unter der Schale.

Dieses macht die Sorte auch so besonders, es gilt in vielen Ländern als Delikatesse und kann je nach Sorte süßlich oder sauer schmecken.

Probieren Sie die leckere Zitrone doch einfach nach sizilianischer Art:

Schneiden Sie die Zitrone mit Schale in kleine Stücke, beträufeln Sie sie mit gutem Olivenöl und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.

Fertig ist die Vitaminbombe!

In Deutschland gibt es neun unterschiedliche Biosiegel, die neben den allgemeinen europäischen Bio-Richtlinien weitere schärfere Regelungen vorgeben. Betriebe und Erzeuger*innen können sich freiwillig dazu entscheiden, einem Bio-Verband beizutreten.
Deshalb sind im abokiste-Sortiment die verschiedenen Lieferanten mit unterschiedlichen Siegeln zu finden.

Die abokiste und auf dem Landgut Schloß Hemhofen angebaute Produkte sind seit vielen Jahren Biokreis-zertifiziert.

Der Verband wurde 1979 gegründet und steht für eine bäuerliche Landwirtschaft ein, die die Marktpartnerschaften in der Region fördern soll. Auch die Unterstützung kleiner, regionaler Betriebe, Bauern und Produktionen ist ein fundamentaler Grundsatz des Verbandes.

Wir als abokiste können uns sehr gut mit diesen Werten identifizieren und freuen uns, Teil davon zu sein.
 

Zutaten

zusätzlich 1/2 TL Speisestärke

Zubereitung

    1. Die Schwarte der Haxe rautenförmig einschneiden. Salz, Pfeffer und Paprika mischen und die Haxe damit einreiben.

    2. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.

    3. Das Gemüse schälen bzw. putzen und in grobe Stücke schneiden.

    4. 1 EL Öl in einem Bräter erhitzen, das Gemüse zugeben und kurz anbraten. Die Haxe darauf setzen und 250 ml Brühe angießen, in den Ofen schieben und 30 Minuten braten. Die Hitze auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) reduzieren und die Haxe weitere 90 Minuten braten. Dabei immer wieder mit dem Bier und dem Bratensaft bepinseln.

    5. Die Haxe aus dem Ofen nehmen, warm halten. Die Sauce passieren und etwas einkochen lassen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Abschmecken.

    6. Das Haxenfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden, mit der Sauce anrichten.
 

Kurz vor Weihnachten hat ein Fernsehteam des Bayerischen Rundfunks bei uns vorbeigeschaut. Herausgekommen ist ein toller Bericht über den Boom von nachhaltigen und regionalen Lebensmitteln!

Ohne geht nicht: Plätzchen in der Weihnachtszeit!

Wir als abokiste möchten Ihnen natürlich hierfür auch eine tolle Bio-Variante bieten.
Deshalb beliefert unser Bio-Backwaren-Lieferant Postler uns und Sie im Winter mit den feinsten Plätzchenvariationen.

In Bamberg werden die Leckereien bei der Biobäckerei Postler gebacken und dann jeden Morgen frisch für Sie geliefert und gepackt.
 

Vanillekipferl, Spitzbuben, Elisen-Lebkuchen oder Stollen… das lässt doch jedes Weihnachtsherz höherschlagen.

Für viele schon eine Tradition: Der Gänsebraten zu Weihnachten! Dafür möchten wir als abokiste natürlich auch eine Bio-Alternative geben und bieten deshalb auf Vorbestellung bis zum 02.12. Gänsebrust mit zwei Keulen oder gleich eine ganze Gans an.

Diese stammen vom Familienbetrieb Lorenzhof in der Region Donau-Ries.

Besonders großer Wert wird auf die Fütterung des eigens angebauten Futtermittels gelegt, das nach strengen biologischen Richtlinien hergestellt wird. Nach einer kurzen Zeit im Stall darf das Geflügel ganztägig auf die Weide, wo es picken und scharren darf wie es möchte.

Außerdem gibt es bei uns die Möglichkeit Ente, Lamm oder Pute zu Weihnachten zu bestellen. Diese werden dann in der Weihnachtswoche ausgeliefert, sodass Sie das frische Fleisch direkt zubereiten können.

So sind Sie perfekt auf die Weihnachtstage vorbereitet mit Ihrer abokiste.

So wenig Kontakte wie möglich! Das ist das Leitbild dieses Winters.

Auch wir als abokiste nehmen das Coronavirus natürlich ernst. Deshalb beliefern unsere Fahrer Sie kontaktlos und stellen so Ihre Gesundheit an erste Stelle. Die Kiste mit Ihrem frischen Gemüse, Obst und vielem mehr wird dann an einem von Ihnen gewählten Abstellort gestellt, ein kurzes Klingeln informiert Sie darüber, dass wir da waren.
Gerne beachten wir auch besondere Abstellmöglichkeiten oder bringen Ihnen die Kiste direkt vor die Wohnungstür. Um den Abstellort zu besprechen, ist unser Büroteam für Sie per Telefon unter
09195 8381 oder Email an info@abokiste.de da.

Auch unsere Schul- und Kindergartenlieferungen erfolgen ohne persönlichen Kontakt, um die Gesundheit der Kinder, der Lehrer*innen, Erzieher*innen und unserer Fahrer zu schützen.

Sie können also ohne Bedenken Obst und Gemüse für Ihr Immunsystem, Snacks, Getränke und vieles mehr nach Hause, für Ihr Homeoffice oder für Ihre Schüler*innen bestellen:
Wir beliefern Sie natürlich!

Bleiben Sie gesund mit Vitaminen von Ihrer abokiste!

Wir dürfen die Streuobstinitiative Hersbrucker Alb e.V. ganz herzlich in unserem Erzeugerteam willkommen heißen!

Der Verein möchte mit Hilfe seiner tollen Produkte die Bedeutung der Landschaftsobstbäume und Obstwiesen wieder in das Bewusstsein der Menschen bringen.

Um die genetische Vielfalt der Äpfel zu erhalten, wurden am Stadtrand von Hersbruck auf 3,5 ha ca. 280 unterschiedliche Äpfel- und Birnensorten angelegt und Reste alter Streuobstwiesen gepflegt.

Die Förderung der Biodiversität und Nachhaltigkeit steht bei der Organisation an erster Stelle und so machen sie sich stark für die Vielfalt der Sorten und gegen den Import von Tafelobst.

Wir als abokiste freuen uns, die Apfelschorlen der Streuobstinitiative für Sie anbieten zu können.
Wir finden sie nämlich super lecker!

Die Schorlen bei uns im Shop:

Die Grippezeit beginnt, Corona ist noch nicht besiegt und viele Nasen laufen. Was gibt es da Besseres als eine Wunderknolle, die seit Jahrtausenden als Heilpflanze bekannt ist? Den leckeren Ingwer.

Die Ingwerpflanze wächst meist in subtropischen oder tropischen Gebieten, da sie es besonders warm mag. Die Blüten der Pflanze sprießen aus dem unterirdisch verzweigten Hauptspross heraus. Diese Wurzel dient uns dann als leckeres Gewürz, Ingwershot oder aufgebrüht als Tee.

Besonders in der kalten Jahreszeit helfen uns die im Ingwer enthaltenen ätherischen Öle, das Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium und die vielen weiteren Vitamine gesund zu bleiben und die Viren und Bakterien abzuwehren.

Natürlich haben wir das Superfood auch im Programm, aber nicht nur das: Bei der abokiste gibt es sogar deutschen Ingwer. Die junge Knolle ist besonders saftig und aromatisch und nur kurze Zeit in Deutschland erhältlich. Na dann: Ran an die Knolle!

Bei uns im Shop:

Tipp: Für eine leckeren, vitaminreichen Start in den Tag probieren Sie doch unser Rezept für einen Ingwershot unter: www.abokiste.de/Seiten/Kochbuch
 

Unser Weintraubenlieferant aus dem Weingebiet Ipsheim, die Familie Weid, bewirtschaftet seit über 10 Jahren einen Tafeltraubenweinberg, der schon seit der Pflanzung biologisch bewirtschaftet wird. Der Weinberg wird mithilfe von Tropfbewässerung kultiviert und befindet sich in bester Lage neben der Burg Hoheneck.

Da Weinreben besonders anfällig für Schädlinge sind, ist es in der konventionellen Landwirtschaft üblich, die Trauben mit Pflanzenschutzmittel zu bespritzen. Hierdurch entstehen gesundheitsgefährdende Pestizidrückstände in dem Obst.

Doch es gibt Entwarnung: Die leckeren Weintrauben der Familie Weid glänzen mit Bio-Qualität, die für Sie kein gesundheitliches Risiko bergen.

Wir freuen uns sehr, dass wir die fränkischen Trauben auch in diesem Jahr für Sie anbieten können. Das abokiste-Team findet sie nämlich super lecker!

Die fränkischen Trauben bei uns im Shop:

Wenn Sie sich schon einmal gefragt haben, wo sich die abokiste mit dem Großteil des Trockensortiments eindeckt und den Zukauf des Gemüses und Obstes tätigt, dann bekommen Sie heute die Antwort: Bei unserem Biogroßhandel Ökoring.

Mit dem Motto „Bio von Anfang an“ beliefert uns der Ökoring nun schon seit vielen Jahren und versorgt uns und Sie als Kund*innen mit leckerem Käse, Trockenprodukten, Wein, Gemüse, Obst und vielem mehr.

Der Bio-Großhandel setzt sich aktiv gegen Gentechnik und den Einsatz von Hybridsaatgut und für Regionalität, den Erhalt von kleinbäuerlichen Strukturen und handwerklicher Tradition und natürlich beste Bio-Qualität ein.

Deshalb passt das Unternehmen perfekt zu den Werten der abokiste und zählt zu unseren wichtigsten und größten Lieferanten. Viel Spaß beim Durchstöbern unseres Sortiments!

Endlich ist es soweit: Das Apfelloch hat ein Ende! Die Zeit der Lagerware aus dem Winter ist vorbei und wir können Sie wieder mit leckeren, saftig frischen deutschen Äpfeln beliefern.

Unser Bio-Lieferant, der Biohof Schmidt aus Mittelehrenbach im Herzen der fränkischen Schweiz, liefert uns Kirschen, Zwetschgen, Birnen, Bio-Apfelsaft und natürlich die heißgeliebten Äpfel. Seit 1995 führt die Familie den Hof nach streng ökologischen Richtlinien, um eine intakte Umwelt zu gewährleisten und Ihnen gesundes Obst liefern zu können.

Im konventionellen Apfel-Anbau ist der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln mit Pestiziden, Fungiziden, und Herbiziden Standard. Trotz EU-Regelungen, die Höchstwerte vorgeben, enthalten viele Äpfel Rückstände der Düngungsmittel. Oftmals können sogar unterschiedliche Chemikalien nachgewiesen werden, deren Wechselwirkung im Körper so gut wie unbekannt ist.

Doch es gibt Entwarnung: Mit den Bio-Produkten der abokiste sind Sie in jedem Fall auf der sicheren Seite und können das Lieblingsobst der Deutschen ganz ohne Chemie genießen!

Bio-Pionier, traditionsreiches Unternehmen, nachhaltige und ökologische Bebauung und leckere Getränke. Für all das steht Neumarkter Lammsbräu: Unser Lieferant für Bier, Wasser und die erfrischenden Now-Limonaden.
Der Familienbetrieb blickt auf eine 200 Jahre lange Tradition zurück und schrieb vor gut 40 Jahren Geschichte, indem sie die ersten Bio-Biere produzierten. Auch heute noch stehen Nachhaltigkeit und das Bestreben das eigene Handeln zu verbessern als Unternehmensziel im Vordergrund. Für dieses herausragende Engagement erhielten sie sogar den deutschen Umweltpreis.

Wir freuen uns Lammsbräu zu unseren Lieferanten zählen zu dürfen und Sie als Kund*innen mit leckeren Bieren, Limos und Wasser beliefern zu können. Was gibt es im heißen Sommer auch Besseres als ein erfrischendes Getränk? Na dann: Prost!

PS: Darf’s etwas ganz Außergewöhnliches sein? Probieren Sie doch einen der Biercocktails von Lammsbräu!

Regionale und außergewöhnliche Öle in bester Bio-Qualität mit selbst angebauten Samen und Getreiden: das gibt es nur beim Biolandhof Nagengast.
Der in Hallerndorf bei Bamberg ansässige Biohof baut auf rund 200 Hektar Dinkel, Emmer, Weizen und Goldhirse sowie Linsen, Kleegras und glutenfreien Buchweizen an und verarbeitet diese zu Getreide-Produkten wie Bio-Goldhirse und Bio-Hanfnüsse.

Die Familie bewirtschaftet Ihren Hof nach Bioland-Richtlinien und verwendet hierfür ausschließlich organische Dünger und ökologische Mittel. Auch die Samen für ihr leckeres Hanf-, Lein-, Leindotter-, Raps- und Schwarzkümmelöl bauen sie selbst in Franken an. Auf dem Hof werden diese durch die Kaltpresse zu Öl verarbeitet und per Hand in Flaschen abgefüllt. So bleiben wertvolle Vitamine, Farb- und sekundäre Pflanzenstoffe erhalten. Mit diesen Vitaminbomben können Sie Ihre Suppen und Salate verfeinern und so manche Allheilmittel kennenlernen.

Ganz neu in unserem abokiste-Erzeugerteam ist Schnell’s Kürbiskerne aus Mittelfranken. Die Familie hat sich 2004 auf den Anbau von Kürbissen spezialisiert und produziert seitdem regional Kürbiskernprodukte und -öl. Der Familienbetrieb schaut wie wir auf eine lange Tradition zurück und wurde schon von den Eltern und Großeltern geführt.

Das Kürbiskernöl wird von dem Unternehmen in Neppersreuth selbst gepresst und durchläuft mehrere Schritte bis es letztendlich in dem Fläschchen landet:

Zuerst müssen die Kürbiskerne gemahlen werden, danach werden sie in einer Röstpfanne angeröstet und zum Schluss in der Stempelpresse gepresst, sodass leckeres Kürbiskernöl entsteht, das sehr gut zu Salaten oder zum Verfeinern von Suppen passt. Auch die gerösteten Kürbiskerne sind super lecker und perfekt zum gesunden Snacken geeignet.

Chili-Fenchel-, Knoblauch-, oder Brennesselkäse. Die Biokäserei Wohlfahrt in der Oberpfalz produziert nun schon seit 1990 feinste biologische Käsesorten.
Der Familienbetrieb hat schon einige Preise für seinen leckeren Käse gewonnen und punktet zusätzlich auch noch mit Regionalität und Qualität. Denn, wie wir, legt der Hof besonderen Wert auf einen regionalen und fairen Umgang mit den Lieferanten und bezieht die Milch ausschließlich von zertifizierten Biobetrieben aus der Region.

Wohlfahrts Käsemobil kommt regelmäßig zu uns nach Hemhofen. Dort können wir direkt aus der Türe für Sie, unsere Kund*innen, den leckeren Käse ansehen und aussuchen.
Einfach perfekt für eine Käseplatte, einen gemütlichen Weinabend oder lecker aufs Brot!

Ein Thema, das zurzeit in aller Munde ist, ist die Schlachtung von Tieren und die Arbeitsbedingungen in den Schlachthöfen. Auch wir als abokiste möchten dazu Stellung nehmen und über die Schlachtbedingungen unserer Schweine und die unserer Partnerbetriebe berichten.
Auch in diesem Bereich ist uns natürlich eine regionale, faire und auf das Tierwohl bedachte Lösung besonders wichtig.

Unser Rinderfleisch-Lieferant Bayern Angus lässt seine Tiere in einem 8 km entfernten EU-zertifizierten örtlichen Metzgerbetrieb schlachten. Die niedrige Stressbelastung der Tiere durch möglichst kurze Transportwege steht hier im Vordergrund.

Der Putenfleischhof der Familie Mack vom Sternhof Weikersholz setzt auf eigene Hofschlachtung, wodurch dem Transportstress des Geflügels völlig entgangen werden kann.

Bei der Schlachtung unserer eigenen Schweine, die direkt bei uns auf dem Hof aufwachsen, legen wir ebenso auf die Regionalität großen Wert. Der 20 Minuten entfernte Schlachthof in Erlangen zählt nicht zu den Riesen-Schlachthöfen und ermöglicht es uns, die Schweine nicht unnötiger Fahrzeit und weiterem Stress auszusetzen. Da wir auf Grund der europäischen Richtlinien keine Möglichkeit haben unsere Tiere selbst zu schlachten, ist die Bio-Schlachtung im Schlachthof in Erlangen unsere beste Alternative. Ein fairer, tiergerechter und regionaler Umgang ist uns auch hier sehr wichtig!

Beim demeter-zertifizierten Öko-Geflügelhof Winkelmann wird Nachhaltigkeit, Tierschutz und Regionalität großgeschrieben. Unter dem Leitspruch „Klasse statt Masse“ stellen sie Eier, Nudeln, Eierlikör und Gockel-Produkte her, wobei auf großzügige Ställe und freie Bewegung der Hähne und Hennen besonderen Wert gelegt wird.

Der Familienbetrieb setzt sich zudem, in Zusammenarbeit mit dem Geflügelhof Schubert, gegen das sinnlose Töten der männlichen Küken ein. Bisher ist es oftmals üblich, die männlichen Küken direkt nach dem Schlüpfen zu töten, da nur die Weiblichen durch das Eierlegen wirtschaftlichen Wert hatten. Die Familie Winkelmann ermöglicht mit Ihrem Projekt jedem Bruder der 6000 Hennen ein artgerechtes Leben und setzt so ein Zeichen gegen das Kükenschreddern. Hieraus entstehen die leckeren Gockel-Produkte, die wir natürlich nur zu gern in unserem Sortiment aufgenommen haben.

Mit jedem Kauf machen auch Sie sich für das Leben-Dürfen der Hähne stark und unterstützen das Projekt vom Ökohof Winkelmann!

Plastikverpackungen, künstliche Zusätze, Ausbeutung der Kakao-Bauern, Kinderarbeit und ganz viel Chemie. All das ist in der Schokoladenindustrie Alltag. Doch Mathis von Yanns möchte es besser machen. Sein Schokoladen-Betrieb steht für faire Verhältnisse, beste Qualität, kompostierbare Verpackungen und Regionalität.

Die veganen, in Hallstadt bei Bamberg produzierten Schokoladen bestehen aus bestem Edelkakao aus der Dominikanischen Republik. Durch den Direkteinkauf verdienen keine Großimporteure oder Händler mit, sondern der Profit geht voll und ganz zu den Bauern. Dieses tolle Unternehmen steht wie wir hinter seinen Überzeugungen: Fair und regional. Lassen Sie sich die Leckereien schmecken!

Wir freuen uns, dass Sie von unserem neuen Partner, dem Bio-Angushof Bauereiß, so begeistert sind. Die Familie Bauereiß aus Colmberg züchtet seit über 25 Jahren mit Leidenschaft. Das Fleisch ist durch 3-wöchige Reifung herrlich zart und saftig.

Nur wenige Fleischrassen bringen eine Fleischqualität wie die vom Angus hervor. Ein feinfasriges, wunderbar marmoriertes Fleisch, erzielt durch das langsame, stressfreie Wachstum, das biologisch selbsterzeugte Grünfutter und die tägliche Bewegung. Durch die gut verteilten Fetteinlagerungen im Fleisch schrumpft es beim Braten oder Grillen kaum zusammen, es bleibt zart und saftig.

Es gibt wieder ein kleines oder ein großes Fleischpaket mit folgendem Inhalt: ca. (2x) 1,5 kg Braten, (2x) 1 kg Gulasch in 2 Portionen, (2x) 500 g Rouladen, (2x) 2 kg Rindfleisch in 3-4 Stücken (bestehend aus Brust, Hohe Rippe, Wade oder Querrippe)

Auf persönliche Anfrage können wir in sehr begrenzter Menge auch ein spezielles Grillpaket anbieten: ca. 0,6 kg Hochrippensteaks, 0,6 kg Picanha-Tafelspitz, 0,5 kg Roastbeef + Hüftsteaks

In Zeiten von Massentierhaltung, künstlichen Aromastoffen, Plastikmüllinseln, der industriellen und chemischen Nahrungsmittelproduktion und industrialisierter Monokultur in der Landwirtschaft möchte die Familie Lindner Teil des Strebens nach Nachhaltigkeit sein. Ihr Ziel ist es gesunde Landwirtschaft zu fördern, die Qualität unserer Nahrung in den Mittelpunkt zu rücken und den Fokus auf natürliche Produkte und Aromen zu legen.

Daher gründete sie im April 2018 die Bio-Butterveredlung Kaestler: handgemachte Produkte auf Bio-Butterbasis, die mit hochwertigen und frischen Bio-Zutaten verfeinert werden. Zusatzstoffe sind dabei absolutes Tabu. Es wird dabei stets auf eine durchgängige Nachhaltigkeit wert gelegt. Die Produkte werden bspw. in einer kompostierbaren Verpackung verpackt und es wird auf möglichst regionale Lieferketten geachtet.

Und das Ergebnis schmeckt sooo gut. Wir haben für Sie vier verschiedene unwiderstehliche Sorten im Sortiment:

Biologisch erzeugte Puten dürfen langsam an Gewicht zulegen und werden erst frühestens mit 16 Wochen geschlachtet. Da die Gruppen vergleichsweise klein sind, ist die Betreuung leichter, das Verhalten der Tiere untereinander besser und Erkrankungen sind seltener.

Das Futter der Puten besteht Anfangs aus Presslingen, die aus biologischem Getreide hergetellt werden. Mit zunehmendem Alter wird auf eine Mischung aus geschrotetem Getreide umgestellt.
 

Durch die sorgfältige Aufzucht und das natürliche Futter ergibt sich eine wunderbare Fleischqualität mit feinem Geschmack. Ihr individuelles Fleischpaket können Sie sich HIER bestellen.

Heute gewähren wir Ihnen einen exklusiven Einblick in den Bio-Anbau der Familie Dworschak aus dem Knoblauchsland.

Hirse hat einen hohen Eisengehalt, ist glutenfrei und enthält viel Kieselsäure, gut für Haut, Haare und Nägel. Besonders beliebte Gerichte mit Hirse sind allerlei Arten von Bratlingen, Gemüse-Aufläufe oder als kalte Variante gekochte Hirse nach dem Abkühlen als Salatzutat verwenden.

 
Hanfnüsse enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe: Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren im besonderen Verhältnis von 1:3, 8 essentielle Aminosäuren, die entzündungshemmende Gamma-Linolensäure, Vitamine A,B,C,D und E, Linolsäure. Nutzhanf ist nahezu frei von THC (max. 0,2 % Tetrahydrocannabinol). Der Anbau ist genehmigungspflichtig und wird von der BLE (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) überwacht. Dank ihres feinen, nussigen Geschmacks lassen sich die Bio-Hanfnüsse sehr gut in den täglichen Speiseplan integrieren. Sie sind eine Bereicherung für Joghurts, Salate, Müslis, Nudel- und Reisgerichte. Röstet man die Samen in einer Pfanne leicht an, so kann der Geschmack noch einmal verstärkt werden. Hanfnüsse sind auch sehr gut zum Knabbern geeignet. Die ballaststoffreiche Schale mit dem weichen, ölhaltigen Kern machen die wertvollen Samen zu einem knackigen Fingerfood.

Selbstverständlich achten wir auch bei unseren Ostereiern darauf, dass bei der Herstellung keine männlichen Küken getötet werden. Die Eier stammen von einem Zweinutzungshof, auf dem auch die Brüder der Hennen leben dürfen. 

In der Hühnerzucht gibt es seit den 60er-Jahren zwei Zuchtlinien. Bei der "Eierrasse" werden in der Regel nur die weiblichen Nachkommen als Legehennen aufgezogen, die männlichen Tiere werden entsorgt. Die Hochleistungszucht hat Hennen hervorgebracht, die viele Eier legen, dafür kaum Fleischansatz haben. Deren männliche Nachkommen sind somit für die Fleischindustrie uninteressant.

Dafür wurde die "Fleischrasse" gezüchtet, die schnell und viel Fleisch ansetzt. In der konventionellen Haltung lebt ein Mastgockel 5 Wochen, bevor er geschlachtet wird. Die Bio-Bruderhähne aus unserem Partner-Betrieb leben doppelt so lang. Sie werden in Österreich aufgezogen und erst nach 10 Wochen verkauft – zu diesem Zeitpunkt haben sie ihre Maximalgröße erreicht und werden als Bio-Fleisch verkauft.

Sie haben es vielleicht mitbekommen, der bisherige Hersteller unserer Naturkosmetik von Lenz wurde an einen internationalen Konzern verkauft. Doch Lenz bleibt sich treu und scheut sich nicht vor dem Kraftakt, nicht nur den Hersteller zu wechseln, sondern auch die Rezepturen zu optimieren, das Design zu überarbeiten und sich neu zertifizieren zu lassen. Wir sagen, danke Lenz!

Der neue Hersteller Cosmondial ist ein familiengeführtes Unternehmen, das auf die Herstellung von Naturkosmetik spezialisiert ist. Schritt für Schritt werden die bewährten Produkte und auch einige neue wieder auf den Markt kommen. Bitte haben Sie Verständnis, dass in der Übergangszeit einige Artikel bei uns nicht lieferbar sein werden. Bis Mai 2020 wird das neue Sortiment verfügbar sein. Freuen können wir uns bereits auf neue Produkte, wie z.B. eine reichhaltige Handcreme für strapazierte Hände, ein sanftes Deo-Spray und einen praktischen Deo-Stick und eine Männer-Serie mit Zirbenöl und Hopfenextrakt, von deren einzigartigem Geruch wir uns bereits auf der Biofach-Messe überzeugen durften.

Aus Kreuzungen der Mandarine mit Grapefruits (Oberbegriff Tangelo) ist die Minneola hervorgegangen. Die Frucht ist mittelgroß bis groß, zartfleischig, sehr saftig und aromatisch. Charakteristisch ist die dunkelorange Farbe der Schale und der höckerartig ausgebildete Stängelansatz, "Näschen" genannt.

(4 Portionen)

Zutaten:

750 g Kartoffeln, 500 g Broccoli, 300 g Möhren, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), 400 ml Gemüsebrühe, 1 EL rote Currypaste, 100 g rote Linsen, Pfeffer, Salz, 1 EL Limettensaft

Zubereitung:

Kartoffeln, Möhren und die Zwiebel würfeln. Broccoli in Röschen teilen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln kurz darin anbraten. Möhren, Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu geben. Zudecken und 10 min köcheln lassen. Linsen und Broccoli zufügen und alles weitere 10 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und servieren.

Wir haben neuen Honig im Angebot: Frühlingshonig, Lindenhonig und Wald & Blüten Honig aus Löhmar im Frankenwald.

Der Honig wird in kleinen Gläsern geliefert, so können Sie gerne jede Sorte einmal ausprobieren. Was macht Bioland-Honig aus? Der Bioland-Verband stellt uns auf seiner Website folgende Übersicht zur Verfügung: