Romana-Salat passt zu vielen Salatrezepten. Die Salatherzen schmecken etwas milder und süßer, die äußeren Blätter weisen einen feinherben Geschmack auf. Der Salat verträgt wegen seines feinen Eigengeschmacks auch würzigere Zutaten wie etwa Oliven oder Ziegenkäse. Romana-Salat kann man auch gedünstet genießen. Vor allem in der Mittelmeerküche werden die dicken Blätter oft wie Spinat oder Mangold als Beilage gereicht.

Genießer wissen es schon: Der Bindesalat ist eine der Grundzutaten des berühmten Caesars Salad aus den USA. Zusammen mit Parmesan und einem reichhaltigen Dressing ist er inzwischen zu einem Klassiker der amerikanischen Küche geworden

Lagerung: Römischer Salat lässt sich ein paar Tage lang im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Tipp: Salat im Kühlschrank nicht austrocknen lassen, also in einer Kunststoffdose, einer Folie oder einem feuchten Tuch lagern.