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Nussiger, intensiver, kräftiger Geschmack.
Noch Anfang der 80er kannte man die Rauke, bekannt als Rucola, hierzulande höchstens als "Unkraut". Durch die italienische Küche wurde das scharfe Kraut in den letzten 20 Jahren auch bei uns zum kulinarischen Aufsteiger. Besonders aromatisch schmeckt das Trendkraut, wenn es so richtig viel Sonne getankt hat.
Rucola besitzt viele wertvolle Inhaltsstoffe und ist eine gute Quelle für Eisen, Kalzium und Kalium, Vitamin C und Vitamin A. Die für den leicht scharfen Geschmack verantwortlichen Senföle (Glukosinolate) zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen.
Das Landgut Schloß Hemhofen arbeitet bereits seit 1983 anerkannt biologisch, gehört also zu den Bio-Pionieren der Region. Unsere Landwirtschaft liefert erntefrisch über 50 verschiedene Sorten Salat und Gemüse und wir bieten zahlreiche weitere Produkte von regionalen Partnern an. Wir arbeiten möglichst plastikfrei, Obst & Gemüse sind bei uns immer unverpackt. Um am Ende der Woche möglichst wenig übrig zu haben, bestellen wir genau auf Ihre Bedürfnisse. So leisten wir einen wichtigen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.
