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Der leckere Wintersalat schmeckt sogar warm in Risotto, Pesto und als Süppchen.
Der Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel oder Ackersalat, ist ein feiner Wintersalat. In ihm stecken die meisten Vitamine und Mineralstoffe von allen Salatsorten. Da Kälte das mild-nussige Aroma der Blätter verstärkt, schmecken sie am besten von Oktober bis Januar. Zur Abrundung kann man, auch noch ein paar Spalten Bio-Mandarinen auf dem Salat verteilen. Oder wie wäre es mit Äpfeln oder Granatapfelkernen?
