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Mit den Suppenknochen vom Landgut Rind gelingt eine aromatische, kräftige Rinderbrühe, die sich wunderbar als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und Saucen eignet. Beim langsamen Auskochen geben die Knochen ihren herzhaften Geschmack an das Wasser ab und sorgen für eine vollmundige Brühe.
Für besonders viel Aroma die Knochen zunächst im Ofen oder in einem großen Topf kräftig anrösten. Anschließend mit kaltem Wasser aufsetzen und zusammen mit Suppengemüse, Zwiebeln und Gewürzen mehrere Stunden sanft köcheln lassen. So entsteht eine hausgemachte Rinderbrühe, die sich auch hervorragend portionsweise einfrieren lässt.
Das Landgut Schloß Hemhofen arbeitet bereits seit 1983 anerkannt biologisch, gehört also zu den Bio-Pionieren der Region. Unsere Landwirtschaft liefert erntefrisch über 50 verschiedene Sorten Salat und Gemüse und wir bieten zahlreiche weitere Produkte von regionalen Partnern an. Wir arbeiten möglichst plastikfrei, Obst & Gemüse sind bei uns immer unverpackt. Um am Ende der Woche möglichst wenig übrig zu haben, bestellen wir genau auf Ihre Bedürfnisse. So leisten wir einen wichtigen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.
