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2 Bund Bärlauch, 1 EL Pinienkerne, 50 g Grana Padano, 1 TL Olivenöl, 1 TL Pfeffer, ½ TL Salz, 500 g Spaghetti
Den Bärlauch waschen und fein hacken. Zusammen mit den Pinienkernen im Mörser zerstampfen. Die Mischung in eine Schüssel geben, Grana Padano hinzufügen und vermischen. Mit Olivenöl überdecken und nochmals durchrühren. 2-3 Stunden im Zimmer ziehen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten, mit dem Pesto vermischen und mit Grana Padano bestreut servieren. Das Pesto passt hervorragend zu Pasta oder als Brotaufstrich. Im Marmeladenglas kühl und dunkel gelagert hält sich das Pesto ca. 8 Wochen.
