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Spaghetti mit Koriander-Pesto

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 0 Minuten 2 Portionen
Pasta

Spaghetti mit Koriander-Pesto

Zutaten

  • 250 g Spaghetti oder Mie-Nudeln
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Sesamöl
  • etwas Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
  2. Koriander putzen und grob zerkleinern. Knoblauch und Ingwer schälen und in Stücke teilen. Chilischote waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
  3. Sesamöl, Koriander, Knoblauch, Chili und Ingwer in einen Mixer geben und auf höchster Stufe zerkleinern lassen.
  4. Walnüsse hinzugeben und nochmal zerkleinern.
  5. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Spaghetti oder Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Pesto servieren.

 

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