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500 g Staudensellerie, 60g Butter, 600 ml Gemüsebrühe, 200g Kräuterfrischkäse, Salz und Pfeffer
Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in Butter 10 Min. dünsten. ¼ der Selleries herausnehmen. Die Hälfte der Brühe in den Topf geben. Sellerie mit der Brühe pürieren. Restliche Brühe und Frischkäse zugeben, unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit den restlichen Scheiben Sellerie und dem Selleriegrün anrichten.
