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1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Fenchelsamen, 2 große Fenchel mit Grün, 1 Glas stückige Tomaten, 1 Packung Spaghetti, ca. 200g altes Brot oder Brötchen, Olivenöl, Rosmarin, Salz & Pfeffer
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und zusammen mit den Fenchelsamen anbraten. Den Fenchel würfeln, das Fenchelgrün aufheben und die Würfel mit anbraten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, salzen und pfeffern. Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen. Das Brot in einem Mixer bröselig zerkleinern und in reichlich Olivenöl mit etwas Rosmarin goldbraun anbraten. Die fertige Pasta unter die Sauce heben und mit den Brotkrumen vermischen. Mit gehacktem Fenchelgrün toppen.
