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Fast alle Kinder lieben Ketchup. Dieser milde, pikante Aufstrich knüpft an diese Vorliebe an.
Zutaten für 1/2 Schraubglas: 4 reife, weiche Tomaten, 200 g milder Schafskäse, 100 g Creme fraiche, 4 EL Tomatenmark, 100 g Magerquark, Salz und Pfeffer
Die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, dann kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten halbieren, entkernen und kleinschneiden. Den Schafskäse zerbröckeln. Mit den Tomaten, der Creme fraiche, dem Tomatenmark und dem Quark im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Tomatenmasse gut glattrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den Aufstrich in ein sauberes Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank etwa eine Woche aufbewahren.
