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1000 gr. Wirsing, 100 gr. Räucherschinken, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Brühe
Der Kohl wird in vier Teile geschnitten, gewaschen, in Salzwasser kernig weich gekocht. Dann auspressen und zu Kugeln formen. In eine Kasserolle geben, mit Schinkenscheiben und Zwiebelscheiben abwechselnd belegen, salzen und pfeffern, mit Brühe begießen und im Ofen bei ca. 200 Grad zugedeckt 1 Stunde dünsten. Von Zeit zu Zeit etwas Brühe nachgießen.
