80 g Zucker, 1/2 Limette, davon den Saft, 300 g Erdbeeren, 2 St Nektarinen, 200 g Himbeeren, 1 EL Pistazien
gehackt
Den Zucker mit 5 El. Wasser 1 Minute kochen, dann abkühlen lassen und etwas Limettensaft hineinrühren. Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und vierteln. Die Nektarinen entsteinen, in Spalten teilen und mit Erdbeeren und den 3 El. Zuckerlösung vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Die übrige Lösung mit zwei Drittel der Himbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Auf 4 Tellern verteilen, den Salat darauf anrichten und mit Himbeeren und Pistazien verzieren.