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400 gr Rosenkohl, geputzt, 3 Tassen Wasser, 1 ½ l Milch, 2 EL Butter, 1 Tasse Vollkornmehl, 300 gr geriebenen Käse (z.B. Gouda), Salz und Muskat
Den Rosenkohl in 3 Tassen Wasser garen, bitte nicht matschig kochen, die Röschen zerstampfen, mit der Milch aufgießen und aufkochen. Das Vollkornmehl mit 2 Tassen der heißen Milch glattrühren, an die Suppe geben. Gut verrühren, Butter hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Den Käse kann jeder kurz vor dem Essen auf den Teller geben.
