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Für den Quark-Öl-Teig:
125gr Quark
4 EL Milch
4 EL Öl
Salz
250gr Mehl
1 Pck. Backpulver
für den Belag:
700gr Zwiebeln
60gr Butter
200gr durchwachsener Speck
je eine Prise Majoran, Salbei, Thymian,
1/4 l Sauerrahm
60gr Mehl
2-3 Eier
ca 100 gr geriebenen Parmesan oder Emmentaler
Zwiebeln & Speck würfeln, Speck in Butter anbraten, Zwiebeln darin glasig dünsten. Pfanne vom Herd nehmen. Mehl, Gewürze, Eier, Sauerrahm & Käse dazugeben. Den Teig ausrollen und die Füllung auftragen. Bei 200-220 Grad ca 50-60 min. backen. Heiß servieren. Dau passt ein Salat und ein Federweißer.
