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5oo g Schweinebauch, 1 Steckrübe (75o-800 gr), 5oo gr Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kümmel nach Belieben, 5o gr durchwachsener Speck, 1 Zwiebel
Den Schweinebauch in dicke Scheiben schneiden und einen Topf damit auslegen. Die Steckrübe und die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Gemüse tropfnass auf das Fleisch schichten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Den Eintopf etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Anschließend die Fleischscheiben herausnehmen. Den Eintopf gut umrühren und noch einmal abschmecken. Das Fleisch wieder hineingeben. Den Speck würfeln. Die Zwiebel pellen und auch würfeln. Den Speck auslassen, die Zwiebel darin rösten. Beides über den Eintopf geben und servieren.
