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4 Stiele Pak Choi, 2 Tomaten, 3 (Frühlings-)Zwiebeln, 3 Peperoni (nach Belieben), 1 EL Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker, 3 El Öl, 1 El Sesamöl
Die Stiele des Pak Choi in ca. 1 cm große Würfel und die Blätter in entsprechend große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, entkernen und ebenfalls in 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Peperoni in Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das Sonnenblumenöl mit einer Gabel kräftig unterschlagen, bis eine Emulsion entsteht. Anschließend das Sesamöl kurz unterrühren. Die Salatzutaten miteinander vermischen. Die Marinade darüber geben und kurz unterheben.
