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2 Orangen, 2 Limetten, 1 Bund Minze, 400 g Crème Fraiche, 250 g Magerquark, etwas Salz und Pfeffer
Orangen und Limetten heiß waschen, Schale abreiben, Früchte halbieren und auspressen. Saft mit der geriebenen Schale im Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Minze waschen und fein hacken. Crème fraiche und Quark mischen, Orangen-Limetten-Saft und Minze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
