Zubereitung

1. Sellerieknolle unter fließendem Wasser abbürsten und von Salzwasser bedeckt etwa 20 Minuten garen.
2. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
3. Banane mit Sahne vermischen, Curry, Ingwer und Zitronensaft dazugeben und in einem kleinen Topf weich dünsten. Die Soße pürieren und warm stellen.
4. Den Sellerie schälen, dann in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Ei mit der Milch verquirlen.
6. Die Semmelbrösel mit den gehackten Haselnüssen mischen und die Selleriescheiben erst in der Eiermilch, dann in der Bröselmischung wenden. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen und die Selleriescheiben darin von beiden Seiten knusprig braten.
7. Die Sauce als Beilag zu den Selleriescheiben reichen.