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1 Bund Rucola, 200 ml Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, 200 g Frischkäse, Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal, 50 g geriebener Parmesan
Den Rucola waschen, einige zarte Spitzen zur Garnitur zurück lassen und den Rest in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe, Sahne und Frischkäse zu einer cremigen Sauce einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Den Rucola in der Sauce erwärmen. Die Gnocchi mit der Käse-Rucola-Sauce auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit den Rucola-Spitzen garnieren.
