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3 EL Rohrohrzucker, 100 g Butter, 200 g Dinkelmehl, 1 Ei, 2 mittelgr. Möhren, Glasur und Dekor nach Belieben
Die Möhren fein raspeln. Alle anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Zuletzt die geraspelten Möhren unterkneten. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen mit verschiedenen Formen ausstechen und die Figuren auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200°C oder Umluft 170°C) 12-15 Min. backen, bis die Ränder leicht bräunlich sind und abkühlen lassen. Nach Belieben verzieren. Der Teig reicht für ca. 2 Bleche, je nach Dicke der Plätzchen.
