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Dazu passen Pellkartoffeln und grüner Salat.
1 Blumenkohl
2 EL Mehl
2 Eier
50 g Paniermehl
100 g Butter
Salz, Pfeffer
Blumenkohl putzen und waschen. In Salzwasser nicht zu weichkochen. Blumenkohl abtropfen lassen. und in Scheiben schneiden. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Die Eier verquirlen und jede Blumenkohlscheibe erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die Blumenkohl-Schnitzel von beiden Seiten in der erhitzen Butter braten. Als Beilage eignet sich sehr gut Salat.
