Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Ein Zucchini-Chutney ist eine tolle Möglichkeit, Zucchini haltbar zu machen. Es passt hervorragend zu Käse, Gegrilltem, Currys oder als Brotaufstrich.
5 kg Zucchini
10 Zwiebeln
10 Äpfel
10 Knoblauchzehen
1 großes Stück Ingwer (ca. 15 cm)
1 kg Zucker (oder weniger nach Geschmack)
1.250 ml Apfelessig
5 TL Salz
5 TL Senfkörner
5 TL Curry
2,5 TL Kurkuma
etwas Chili nach Geschmack
Zucchini, Zwiebeln und Äpfel klein würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles zusammen mit Zucker, Essig und Gewürzen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 45–60 Minuten köcheln lassen, bis eine dickliche, marmeladenartige Konsistenz entsteht. Dabei regelmäßig umrühren.
Das fertige Chutney noch heiß in saubere Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf gedreht abkühlen lassen, damit ein Vakuum entsteht.
