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1 Pck Gelatine weiß
25 ml kaltes Wasser
500 g Erdbeeren
100 g Zucker
125 ml Weißwein
2 EL Zitronensaft
Schlagsahne
Gelatine mit kaltem Wasser anrühren, 10 Minuten zum Quellen stehen lassen und unter rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen, mit Zucker bestreuen und einige Zeit stehenlassen. 2/3 der Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Die lauwarme Gelatinelösung mit Weißwein, Zitronen und den Erdbeeren vermengen. Die Speise in eine Glasschale oder in Portionsschälchen füllen und kaltstellen, damit sie fest wird. Die Erdbeersülze nach Belieben mit Schlagsahne verzieren.
