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250g Paprika, 250g Kartoffeln, 250g Quark (20%), 150g Bergkäse, 4 EL Milch, Pfeffer, Salz, ½ Bund Petersilie, 2 Eiweiß, Fett für die Form
Kartoffeln mit Schale garen. Paprika in Salzwasser knackig kochen, abschrecken, gut abtropfen lassen und grob hacken. Kartoffeln pellen, vierteln und durch die Kartoffelpresse treiben. Mit Quark, geriebenem Bergkäse und Milch vermischen und würzen. Gemüse und gehackte Petersilie unter die Kartoffel-Käse-Masse ziehen. Eiweiß steifschlagen, unter die Masse heben und in eine gefettete Form füllen. Die Form darf nur zu zwei Dritteln gefüllt sein. Im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad ca. 50-60 Minuten backen und sofort servieren.
