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600g Brokkoli, 60g Butter, Knoblauch, Weißwein, Zitronensaft
600 gr Brokkoli putzen, waschen, festere Stiele schälen und halbieren. Brokkoli in Röschen teilen und blanchieren. Gut abtropfen lassen. Für die Sauce 60 gr Butter schmelzen, 2 sehr fein gehackte Knoblauchzehen zugeben, unter Rühren goldgelb braten. 3/8l Weißwein zugeben und bei kräftiger Hitze unter Rühren um 1/3 einkochen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer pikant abschmecken. Brokkoli zugeben, bei mittlerer Hitze in der Sauce wenden. Sofort servieren. Eine feine Beilage zu Schwein oder Pute.
