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1 kg Auberginen, 400 g Schafskäse, 2 Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer, Olivenöl
Die Auberginen waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Salzen, ziehen lassen und dann mit Küchenkrepp abtupfen. In etwas Olivenöl anbraten. Tomaten und Schafskäse in Scheiben schneiden. Auf je eine Auberginenscheibe, Schafskäse, Tomaten und Basilikum verteilen. Die Päckchen mit Zahnstochern zusammenhalten. Die Päckchen nach Belieben vor dem Verzehr noch 10 Minuten bei 180° in den Ofen schieben.
