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800 g Möhren, 3 EL Pinienkerne, geröstet, 300 ml Geflügelfond, 3 EL Butter, 1,5 EL Puderzucker, 6 EL Balsamico, Salz und Pfeffer
Die Möhren putzen, etwas Grün daran lassen, schälen und waschen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Die Möhren mit dem Fond in einer Pfanne ca. 6 Minuten einköcheln. Die Butter darin schmelzen, Zucker darüber streuen und den Essig dazu geben. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pinienkernen bestreut servieren.
