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8 große Kartoffeln, festkochend, 2 Stangen Lauch, 1000 ml Milch oder Sahne-Milch-Gemisch, 2 Würfel Gemüsebrühe, Pfeffer, Kräuter der Provence
Kartoffeln schälen, längs vierteln und in ca. 1-2-cm-große Würfel schneiden. Lauch waschen und in ca. 1-cm-Ringe schneiden. Alles in eine Pfanne geben. Milch und Gemüsebrühwürfel dazugeben und alles aufkochen. Bei großer Hitze kochen lassen, bis die Milch eingekocht ist und Kartoffeln weich sind. Mit Pfeffer und Kräutern würzen. Passt auch als Beilage prima z.B. zu Kassler, Würstchen und Frikadellen oder kann z.B. mit Schinkenwürfeln variiert werden.
