Zubereitung

1. Äpfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse lösen.
2. Den Zucker in einem Kochtopf erhitzen und karamellisieren lassen. Apfelspalten dazugeben, Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten gut umrühren, sodass sich der Zucker vom Boden löst. Den Apfelsaft dazu gießen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Mit einem Pürierstab oder einem Kartoffelstampfer die Äpfel zerdrücken und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft abschmecken. Falls das Mus zu dick ist etwas Apfelsaft dazugeben.
3. Möhren schälen und raspeln. Eier verquirlen und in den Kloßteig einrühren. Milch und geraspelte Möhren dazugeben und zu einer Masse verkneten.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel dünne Baggers formen. Die Baggers von beiden Seiten goldgelb backen und mit dem Apfelmus servieren.