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500 g Löwenzahn-Blätter, Salz, 1 EL Butter, 2 EL Olivenöl, 1 kleine, milde Gemüsezwiebel, ¼ TL Chiliflocken, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, geriebener Parmesan
Den Löwenzahn in 10 cm lange Stücke schneiden. In wenig Salzwasser in 3-4 Minuten weich kochen. Abgießen und abschrecken. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Chiliflocken zufügen und dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Löwenzahn zufügen und 3-4 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern. Mit geriebenem Parmesan servieren.
