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1 Prise Salz, 1 EL Sojasauce (Shoyu oder Tamari), 2 EL Kürbiskernöl (bitte kein anderes Öl verwenden), 200 g Fenchel (von den äußeren Schalen und den über das feine Grün hinausgehenden Stangen befreit), 1 TL Dill (am besten frisch, gewaschen, von Stielen befreit u. gehackt), 1 EL Kürbiskerne (leicht geröstet)
Salz in der Sojasauce auflösen und mit dem Öl verrühren. Vom Fenchel das feine Grün abschneiden und fein hacken. Fenchel waschen und vierteln bzw. achteln, mit dem Ölgemisch einreiben, auf dem Backblech verteilen. Bei 175 C 15-20 Minuten backen und mit Dill, Fenchelgrün und Kürbiskernen bestreuen.
