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Haben Sie schon einmal Thanksgiving gefeiert? Am 26. November ist es wieder soweit. Wir finden: Auf jeden Fall eine gute Gelegenheit etwas Leckeres zu kochen und ein paar Freund*innen einzuladen.
Ob Sie einen Truthahn zubereiten wollen oder lieber verzichten, aus dem frischen Gemüse in der abokiste lassen sich auf jeden Fall tolle Gemüsegerichte zaubern! Wie wäre es zum Beispiel mit:
Zutaten
1 kleiner Kopf Blaukraut, 2 Möhren, 3 Orangen, Weißweinessig, Rapsöl, Zucker, Salz, Pfeffer, nach Belieben: Schwarzkümmel
Zubereitung
Das Blaukraut und die Möhren fein reiben. In einer großen Schüssel eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und dem Saft einer Orange anrühren. Das Gemüse hinzugeben, durchkneten und ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Orangenfilets und nach Belieben mit Schwarzkümmel garnieren.
Zutaten
250 g Weizenmehl, ½ TL Backpulver, 2 EL Rohrohrzucker, 125 g Butter, 600 g Süßkartoffeln, 4 Eier, 100 ml Sahne, 2 TL Zimt, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz
Zubereitung
Mehl, 1 EL Zucker, Backpulver, 1 Prise Salz, 1-2 EL kaltes Wasser und Butter in Flöckchen erst mit dem Knethacken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 1 h kaltstellen. Süßkartoffeln waschen und in einem hohen Topf ca. 35 Minuten weichkochen. Die Schale abziehen und in die Süßkartoffeln in eine Schüssel pressen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit Eiern, Sahne, Zimt, restlichen Zucker und Zitronensaft verrühren und abschmecken. Eine Pie-Form oder Tarte-Form fetten. Den Teig ausrollen und in die Form drücken, mehrmals mit einer Gabel etwas einstechen. Etwa 15 Minuten im Ofen ohne Füllung vorbacken. Teig herausnehmen und die Füllung hineingeben. Auf der 2. Schiene von unten ca. 40-45 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Abkühlen lassen und servieren.
Zutaten
ca. 400g Rosenkohl, 2 EL Butter, 150g Wasser, 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben, 1 EL Petersilie
Zubereitung
Das Fett in der Pfanne erhitzen. Den geputzten Rosenkohl kreuzweise einschneiden und in die Pfanne geben und anbraten. Das Wasser und die Sojasauce einrühren. Den Rosenkohl mit Salz bestreuen und in der geschlossenen Pfanne gar dünsten. Am Schluss mit Muskat und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterheben.
Zutaten
1 Kürbispüree, 1 Zwiebel gewürfelt, 4 gehackte Knoblauchzehen, ½ TL Thymian, 400ml Hafermilch, 2 TL Hefeflocken, 1 TL Weißweinessig, 1/4 TL Salz, 1/8 TL Pfeffer, 300g Macaroni, 300g Brokkoli, frisches Basilikum
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Thymian anbraten und alles mit dem Kürbispüree, Hafermilch, Hefeflocken, Weißweinessig, Salz & Pfeffer in einem Mixer pürieren. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, in den letzten 5 Minuten der Kochzeit den Brokkoli hinzugeben. Die Nudeln und den Brokkoli mit der Kürbissauce verrühren und entweder gleich servieren oder noch im Ofen mit Semmelbröseln überbacken.
Zutaten
1,3 kg kleine bis mittlere Karotten (gerne bunt), 2 EL Zitronensaft, 2 EL Tahin, 2 TL gemahlener Kardamom, ½ TL Zimt, ¼ TL Cayennepfeffer, ca. 2–3 EL Wasser, ½ Granatapfel, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel das Tahin, den Zitronensaft, Kardamom, Zimt und Cayennepfeffer verrühren. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis eine cremige, flüssige Sauce entsteht, die sich gut verteilen lässt. Die gewaschenen Karotten in eine Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen, sodass alle gleichmäßig bedeckt sind. Die Karotten nebeneinander auf das Backblech legen. Im Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis sie zart sind und leicht bräunliche Ränder bekommen. Die warmen Karotten auf einer Platte anrichten, mit den frischen Granatapfelkernen bestreuen und mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abrunden.
Zutaten
1 Butternut, Olivenöl, Salz, Mandelkerne gehobelt
Zubereitung
Den Kürbis schälen, aushöhlen und in Spalten schneiden. Mit Olivenöl und Salz einreiben und in einer Pfanne rösten, bis er weich und goldbraun ist. Alternativ kann man ihn auch im Ofen rösten. Auf einer Platte mit gehobelten Mandeln servieren.
