Alte Gemüsesorte, die jetzt wiederentdeckt wird. Sie können roh oder gekocht gegessen werden wie Kohlrabi.

Wussten Sie, dass es die Mairübe schon seit der Antike gibt? Bevor die Kartoffel nach Europa kam, spielte das Rübchen eine große Rolle in unserer Ernährung. Die auch als "Navette" bezeichnete Rübe wird sehr früh gesät und kann wenige Wochen später, ab Mai, geerntet werden, daher stammt auch ihr Name. Es gibt die zarte Rübe von weiß bis lila. Sie schmeckt hervorragend als Beilagengemüse, Salat oder in einem bunten Frühlingseintopf!

Kulinarische Beachtung sollte man aber auch dem Blattgrün der weißen Knolle schenken: Es kann roh in Salaten verwendet oder gekocht wie Spinat zubereitet werden.