Die "Ur-Möhre" lässt sich genauso verarbeiten, schmeckt aromatischer und ist sehr gut bekömmlich. Das Landgut baut die Sorte "Aromata" an. Diese Pastinake ist besonders süß und saftig. Deswegen ist sie auch sehr gut für Rohkost geeignet.

Pastinaken sind ein bekömmliches Wintergemüse, das sowohl für Beilagen als auch als Hauptspeise verwendet wird. Die cremefarbene Wurzel hat einen süßlichnussigen Geschmack und erinnert an eine Mischung aus Möhren und Knollensellerie. Pastinaken liefern jedenfalls viele sättigende Kohlenhydrate, wertvolle Vitamine und Calcium.

Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts war die Pastinake in Deutschland und Österreich
eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Dann haben die Kartoffel und die Möhre ihr den Rang abgelaufen. Mittlerweile jedoch erlebt die gesunde Wurzel ein
Comeback. Erst nach dem ersten Frost entwickelt die Pastinake ihr besonderes
Aroma. Sie kann sehr vielseitig zubereitet werden, daher lohnt es sich auf alle Fälle
das helle Wurzelgemüse zu probieren!