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Spinat ist ein sehr gesundes Gemüse und besitzt einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Eiweißen. Außerdem wirkt er sanft entwässernd.
Spinat ist nicht nur was für Popeye! Obwohl er weniger Eisen enthält als einst angenommen, hat er trotzdem immer noch einen hohen Eisengehalt im Vergleich zu anderen Gemüsesorten. Diese falsche Annahme kam dadurch zustande, dass einst der Eisengehalt in getrocknetem Spinat statt in frischem gemessen wurde. In dem grünen Gemüse stecken außerdem noch viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie Calcium und reichlich Vitamin C.
