Der Spitzkohl mit seinen nach oben hin spitz zulaufenden, hellgrünen Blättern gilt als besonders edle Kohlsorte und hat bei uns im Frühjahr und Sommer Saison. Sein milder Geschmack und der nur leichte Kohlgeruch machen ihn zu einem Favoriten in der feineren Küche. Außerdem ist er schneller gar und leichter verdaulich als Weißkohl. Kulinarisch ist er vielfältig einsetzbar - ob in Salaten, Rohkost oder Gemüsegerichten.

Spitzkraut hat eine längliche, spitz zulaufende Form und ist im Vergleich zu anderen Kohlsorten eher klein und kompakt. Es hat eine zarte, knusprige Textur und einen milden, süßen Geschmack, der sich gut in vielen Gerichten einfügt.

Spitzkraut ist reich an Nährstoffen und enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Es enthält Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie Kalzium, Eisen und Kalium.

Spitzkraut kann roh in Salaten verwendet oder gekocht und als Beilage serviert werden. Es kann auch als Basis für Kohlrouladen und andere gefüllte Gemüsegerichte verwendet werden. Darüber hinaus ist Spitzkraut eine großartige Ergänzung für Suppen und Eintöpfe und kann auch gedünstet oder gebraten werden.