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Bohnen gibt es in ca. 500 verschiedenen Sorten. Grundsätzlich unterscheidet man aber zwischen kletternden Stangenbohnen und niedrig wachsenden Buschbohnen.
Die Buschbohne stammt ursprünglich aus den Anden. Ihre Urform findet sich dort noch heute und wird als Nahrungsmittel noch angebaut. Die Bohne kam im Zuge der Entdeckung Amerikas im 16. Jahrhundert nach Europa.
Als Hülsengemüse zählt die Buschbohne zu den eiweißreichen Gemüsen. Bohnen gehören zu den nitratärmsten Gemüsen. Das in Hülsen und Samen enthaltene Phasin wirkt beim Menschen giftig, wird beim Kochen und bei der Milchsäuregärung aber zerstört.
Ob als Salat oder als Beilage, sie liefern wertvolle Ballaststoffe wie Vitamin B, Beta-Carotin und pflanzliches Eiweiß. Auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium kommen in Bohnen vor.
Das Landgut Schloß Hemhofen arbeitet bereits seit 1983 anerkannt biologisch, gehört also zu den Bio-Pionieren der Region. Unsere Landwirtschaft liefert erntefrisch über 50 verschiedene Sorten Salat und Gemüse und wir bieten zahlreiche weitere Produkte von regionalen Partnern an. Wir arbeiten möglichst plastikfrei, Obst & Gemüse sind bei uns immer unverpackt. Um am Ende der Woche möglichst wenig übrig zu haben, bestellen wir genau auf Ihre Bedürfnisse. So leisten wir einen wichtigen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.
