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Die Sorte "Chioggia" ist die bekanntest Radicchio-Sorte. Diese enthält viele gesunheitsförderliche Bitterstoffe. Die Bitterstoffe können durch kurzes Waschen mit lauwarmem Wasser gemildert werden.
Der Radicchio hat einen festen, geschlossenen, kugelförmigen Kopf. Seine Blätter sind mehr oder weniger intensiv rot mit weißen Haupt- und Nebenrippen.
Er kann sowohl im Salat als auch als Gemüse in warmen Gerichten oder Pastasoßen verwendet werden.
Das Landgut Schloß Hemhofen arbeitet bereits seit 1983 anerkannt biologisch, gehört also zu den Bio-Pionieren der Region. Unsere Landwirtschaft liefert erntefrisch über 50 verschiedene Sorten Salat und Gemüse und wir bieten zahlreiche weitere Produkte von regionalen Partnern an. Wir arbeiten möglichst plastikfrei, Obst & Gemüse sind bei uns immer unverpackt. Um am Ende der Woche möglichst wenig übrig zu haben, bestellen wir genau auf Ihre Bedürfnisse. So leisten wir einen wichtigen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.
