Um Verbissschäden an jungen Laubbäumen zu vermeiden, muss der Wildbestand in einem vernünftigen Rahmen gehalten werden.
Das Fleisch wird sorgfältig abgehangen und küchenfertig portioniert. Das Wildbret wird zur vollen Entfaltung des Geschmackes eingefroren.
Das Fleisch stammt von frei & wild lebenden Tieren. Eine Öko-Zertifizierung ist daher nicht möglich.